Cómo hacer helados caseros sin heladera

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A lo largo de la entrada de hoy, exploraremos los mejores métodos para hacer helados caseros sin heladera. Además, desvelaremos los ingredientes clave que te permitirán lograr una textura suave y cremosa, compartiendo los mejores trucos y consejos para servir tus creaciones. Y, por supuesto; te presentaremos algunas recetas super sabrosas que harán que tus papilas gustativas se refresquen ?

Ingredientes clave para la base

La magia de preparar tu propio helado en casa radica en su simplicidad, ya que solo necesitarás unos pocos ingredientes básicos para crear una delicia que sorprenderá a todos tus invitados:

1. Nata para montar (crema para batir): La nata aportará cremosidad y una textura suave al helado. Te recomendamos asegurarte de que tenga al menos un 35% de contenido de grasa para obtener mejores resultados ?

2. Leche (o yogur): La leche diluirá la mezcla y ayudará a lograr la consistencia adecuada. Puedes usar leche condensada o entera para obtener un helado más rico y leche desnatada o yogur para reducir el contenido de grasa.

3. Azúcar: El azúcar endulzará tu helado y también ayudará a evitar que cristalice en el congelador. ¡Recuerda! Puedes ajustar la cantidad según tus preferencias de dulzura ?

Opcionales:

• Yemas de huevo: Si quieres un helado aún más cremoso, puedes añadir yemas de huevo. Para ello, deberás batir las yemas con el azúcar hasta que estén suaves y luego agregar a la mezcla de nata y leche mientras se calienta.

• Ingredientes para saborizar: Además del extracto de vainilla, puedes agregar otros ingredientes para dar sabor y textura al helado. Frutas frescas trituradas, trozos de chocolate, nueces picadas o incluso café instantáneo disuelto son opciones que a nosotros nos encantan ?

Métodos para sustituir la heladera

Hacer helados caseros sin heladera puede parecer un desafío, pero en realidad, existen varios métodos creativos y sencillos que te permitirán disfrutar de deliciosos helados con una textura suave y cremosa ¡Prepárate para saborear la dulzura helada sin complicaciones! ??

1. Bolsa zip

Esta opción es rápida y no requiere apenas materiales. Únicamente necesitarás dos bolsas ziploc, una más grande y otra más pequeña. En la bolsa pequeña, mezcla los ingredientes para tu base de helado (leche, nata, azúcar, esencia de vainilla, etc.). Luego, sella la bolsa pequeña y colócala dentro de la bolsa grande, que estará llena de hielo picado y sal gorda: la sal reducirá la temperatura del hielo y ayudará a que la mezcla se enfríe rápidamente.

Agita ambas bolsas durante unos 10-15 minutos hasta que la mezcla se convierta en helado. Luego, ¡saca la bolsa pequeña, abre y disfruta!

2. Tazón de metal

Este método también es bastante sencillo. Primero, asegúrate de tener un tazón de metal bien frío. Puedes ponerlo en el congelador durante unos minutos antes de comenzar. Luego, prepara la base de tu helado y viértela en el tazón.

Coloca el tazón en el congelador y, cada 30-45 minutos, sácalo y bate vigorosamente la mezcla con un tenedor o una batidora de mano para romper los cristales de hielo y evitar que se formen grumos. Después de unas 3-4 repeticiones, obtendrás tu helado suave y cremoso ?

3. Lata hermética

Este truco es especialmente útil si estás buscando hacer helados individuales. Para ello, vierte la mezcla de helado en latas de metal pequeñas. Después, ciérralas bien y colócalas en una bolsa de congelación para evitar la formación de cristales de hielo.

Congela las latas durante al menos 3-4 horas. Cuando esté listo para disfrutar, saca la lata del congelador, deja reposar durante unos minutos y luego ¡a comer!

4. Máquina de café

Sorprendentemente, las máquinas de café tipo “french press” también pueden ser útiles para hacer helados caseros sin heladera. Mezcla tus ingredientes de helado en una jarra y colócala en el congelador durante varias horas hasta que esté bien fría, pero no completamente congelada.

Vierte la mezcla fría en la máquina de café y bombea hacia arriba y hacia abajo, como lo harías para hacer café. El movimiento constante ayudará a incorporar aire y a lograr una textura más cremosa. Una vez que la mezcla haya ganado en volumen, ¡tu helado estará listo!

5. Bandeja de cubitos de hielo

Este enfoque es ideal para crear helados en porciones pequeñas. Llena una bandeja de cubitos de hielo con tu mezcla de helado y cúbrela con papel film. Luego, inserta palillos o cucharitas en cada compartimento.

Después de un tiempo en el congelador (aproximadamente 2 horas), podrás disfrutar de mini helados que son perfectos para servir en cualquier ocasión.

Recetas de helados caseros sin heladera

A continuación, te presentamos una selección de recetas de helados caseros sin heladera en diferentes sabores ¿Te atreves a probarlos todos? 

➡️ Helado casero de mango

• 3 mangos maduros
• 1 lata (aproximadamente 400 ml) de leche condensada
• 1 taza de nata para montar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 5 g de jugo de limón

Pela los mangos y retira la “carne” del hueso. Después, corta el mango en trozos pequeños. Consejo: Si deseas un sabor más intenso, puedes licuar la mitad de la pulpa y cortar la otra mitad en trozos pequeños. En un tazón grande, combina la leche condensada y la nata. Por último, mezcla suavemente y agrega los trozos de mango junto al jugo de limón. Solo te quedará batirlo todo para conseguir tu mezcla.

➡️ Helado casero de fresa

• 300 g de fresas
• 200 g de yogur griego
• 50 g de azúcar
• 5 g de jugo de limón

Corta y tritura las fresas hasta obtener un puré suave. Luego, en un recipiente amplio, mezcla el puré de fresas, el yogur griego, el azúcar y el jugo de limón ¡Ya has hecho tu base de helado en unos pocos minutos!

➡️ Helado casero de stracciatella

• 400 g de nata para montar
• 200 g de leche condensada
• 100 g de chocolate negro
• 30 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

En una cacerola pequeña, calienta la leche condensada junto con el azúcar a fuego bajo hasta que este se disuelva por completo. Una vez que la mezcla esté lista, retírala del fuego y deja que se enfríe durante unos minutos. Vierte la leche condensada y el azúcar sobre la nata montada y la esencia de vainilla. Por último, mezcla todo muy bien y añade el chocolate troceado ?

➡️ Helado casero de plátano

• 3 plátanos maduros 
• 200 g de nata para montar
• 100 g de yogur natural
• 60 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Pela y corta los plátanos. Luego, colócalos en un recipiente y aplástalos con un tenedor hasta obtener un puré suave. Añade el yogur al puré de plátano, así como el azúcar y la esencia de vainilla. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Ahora, cuidadosamente, integra la nata batida a esta mezcla. Recuerda: dobla suavemente con movimientos envolventes para mantener la textura aireada ?

➡️ Helado casero de turrón

• 200 g de turrón
• 400 ml de nata para montar
• 200 ml de leche entera
• 100 g de azúcar
• Una pizca de sal
• 50 g de almendras tostadas picadas

Corta el turrón en trozos pequeños para facilitar su mezcla. Después, en una cacerola, calienta la leche y agrega el turrón. Revuelve constantemente a fuego medio hasta que se haya derretido por completo, para luego retirar y dejar enfriar por unos minutos. En otro recipiente bate la nata y añade el azúcar y la pizca de sal, y continúa batiendo hasta obtener picos suaves. Incorpora la mezcla de turrón y leche enfriada a la crema batida. Mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

➡️ Helado casero de frutos rojos

• 250 g de frutos rojos (fresas, frambuesas, moras, etc.)
• 150 g de azúcar
• 250 ml de nata para montar
• 150 ml de leche entera

Lava y prepara los frutos rojos si están frescos y retira el líquido si son congelados. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla los frutos rojos con el azúcar hasta obtener un puré suave. En un tazón aparte, bate la nata y mézclala con la leche entera. Combina suavemente ambas mezclas y remueve.

Ideas para servir el helado

• Tarrinas comestibles: Sorprende a tus comensales sirviendo el helado en tazas comestibles hechas de galletas, barquillos o chocolate. Además, puedes darle un giro saludable a la presentación utilizando frutas como recipientes naturales para tu helado. Piensa en mitades de coco, cáscaras de naranja o incluso manzanas ahuecadas.
• Helado sándwich: Crea deliciosos sándwiches de helado utilizando galletas, brownies o incluso donuts como base. Simplemente coloca una generosa porción de helado entre dos de estos dulces, y tendrás un postre que combina texturas y sabores de manera espectacular
• Copa helada: Opta por un enfoque elegante al servir helado en copas ¿Te animas a decorarlas? Con un toque de nata y una cereza en la parte superior obtendrás un toque clásico extra.
• Bar de toppings: Crea un “bar de toppings” con una variedad de ingredientes para personalizar tus helados. Desde nueces hasta chispas de chocolate, frutas y salsas dulces; permitir que cada invitado elija sus propios toppings agrega diversión a la experiencia.
• Helado en capas: Te animamos a utilizar moldes para crear diferentes capas de sabores y colores. Cuando saques el helado del molde, tendrás un postre con un aspecto sorprendente y apetitoso que endulzará cualquier quedada.
• Arte con salsas: ¡Convierte la presentación de tu helado en una obra de arte! Utiliza salsas y siropes para dibujar patrones en el plato antes de colocar el helado.

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