Recetas de verano fáciles y saludables

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El verano es una época perfecta para disfrutar de comidas frescas y ligeras que nos ayuden a mantenernos hidratados ? y llenos de energía ⚡. Afortunadamente, existen muchas recetas deliciosas que son fáciles de preparar y que se ajustan perfectamente a una alimentación saludable. Hoy en Handfie, te presentamos 10 recetas de verano para toda la familia que te refrescarán y te dejarán con ganas de más ¡Prepárate para saborear el verano ?!

Gazpacho de pepino y yogur

Ingredientes:

• 2 Pepinos
• 1 Pimiento verde
• 2 Dientes de Ajo
• 2 Tazas de Yogur natural
• 2 Cucharadas de Aceite de oliva
• 1 Cucharada de Vinagre de vino blanco
• Hojas de albahaca (Opcional para decorar)
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Pela los pepinos y quítales todas la semillas ?
2. En una licuadora, mezcla los pepinos, el pimiento verde, el ajo, el yogur, el aceite de oliva y el vinagre ¡Licúa hasta obtener una textura suave y homogénea!
3. Añade sal y pimienta al gusto y decóralo con las hojas de albahaca
4. Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir. Sírvelo frío y disfruta de esta sopa fría tradicional española ?

Ensalada de sandía y queso feta

Ingredientes:

• 4 Tazas de Sandía
• 1 Taza de Queso feta
• 1/2 Taza de hojas de Menta fresca
• 1/4 Taza de Aceite de oliva
• 2 Cucharadas de Limón exprimido
• Sal y pimienta
• Pasas (Opcional para decorar)

Preparación:

1. Corta la sandía en cubitos ?
2. Desmenuza el queso feta ?
3. En un tazón grande, combina la sandía, el queso feta y las hojas de menta
4. En otro recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
5. Vierte esta mezcla sobre la sandía y el queso feta, y revuelve suavemente para combinar todos los sabores ?
6. Añade las pasas al gusto y sírvelo frío para disfruta de esta refrescante ensalada

Succotash de gambas y maíz

Ingredientes:

• 450 g de Gambas
• 2 Tazas de Maíz fresco
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 1 Cebolla morada
• 1 Tomate
• 1/4 de Taza de cilantro fresco
• 2 Limones exprimidos
• 2 Cucharadas de Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Por un lado, pela las gambas ? y desvénalas
2. Por otro lado, corta los pimientos, la cebolla y el tomate en cubitos ?, y mézclalos en un tazón grande
3. En una olla grande con agua hirviendo, cocina las gambas durante 2-3 minutos hasta que estén rosadas y cocidas. Luego, escúrrelas y enjuágalas con agua fría ?
4. Agrega las gambas cocidas al tazón y mezcla suavemente ¡Ya estamos cerca!?
5. En un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Bate bien para combinar los ingredientes
6. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes en el tazón y revuelve para asegurarte de que todo esté bien cubierto
7.  Refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y los ingredientes se enfríen ? Sirve el succotash frío de gambas y maíz y decóralo con hojas de cilantro fresco si quieres darle un toque decorativo

Tomates rellenos de ensalada de pollo

Ingredientes:

• 4 Tomates grandes y maduros
• 2 Pechugas de pollo
• 1/2 Taza de apio
• 1/2 Taza de cebolla
• 1/2 Taza de pimiento
• 1/2 Taza de pepino
• 1/2 Taza de zanahoria
• 1/4 de Taza de Mayonesa
• 2 Cucharadas de Yogur griego
• 1 Cucharada de Mostaza Dijon
• 1 Limón exprimido
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Pica el apio, la cebolla, el pimiento, el pepino y ralla la zanahoria 
2. En un tazón grande, desmenuza el pollo ? y mézclalo con los ingredientes que acabas de preparar
3. Lava los tomates y córtales la parte superior. Con una cuchara, retira la pulpa con cuidado, dejando las paredes intactas
4. En otro tazón más pequeño, prepara el aderezo ? mezclando la mayonesa, el yogur griego, la mostaza Dijon, el jugo de limón, la sal y la pimienta
5. Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo y verduras, y revuelve bien para combinar todos los ingredientes
6. Rellena cada tomate con la ensalada de pollo preparada, presionando ligeramente para que se compacte
7. Refrigera durante 30 minutos y disfruta tus tomates rellenos ?

Mini sándwiches de pepino con queso crema

Ingredientes:

• 2 Pepinos
• 150 g de Queso crema
• 2 Cucharadas de Eneldo fresco
• Sal y pimienta
• Pan de molde sin corteza

Preparación:

1. Lava el pepino y córtalo en rodajas finas ?
2. En un bol, mezcla el queso crema con el eneldo fresco bien picado. Añade sal y pimienta y revuelve bien
3. Extiende las rebanadas de pan de molde y aplánalas ligeramente para que sean más fáciles de manejar (Nosotros te recomendamos usar un rodillo de amasar ?)
4. Unta una capa generosa de la crema que has preparado de queso crema en cada una de las rebanadas de pan, y añádele las rodajas de pepino encima
5. Cubre con otras rebanada de pan de molde para crear mini sándwiches ? y presiona ligeramente para que los ingredientes se adhieran
6. ¡Y listo! Refrigéralos aproximadamente 30 minutos antes de servir para que estén bien frescos

Ensalada de brócoli

Ingredientes:

• 1 Brócoli
• 1/2 Taza de Nueces picadas
• 1/2 Taza de Pasas
• 1/2 Taza de Queso feta
• 1/4 de Cebolla roja
• 1/2 Taza de Yogur griego
• 2 Cucharadas de Mayonesa
• 2 Cucharadas de Vinagre (Recomendación: De sidra de manzana)
• 1 Cucharadita de Mostaza Dijon
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Lava el brócoli y corta los floretes en pedazos pequeños. Después, colócalos en un recipiente grande
2. En una sartén pequeña, tuesta las nueces picadas a fuego medio-bajo hasta que estén ligeramente doradas. Retíralas del fuego y déjalas enfriar ?
3. Agrega las nueces, las pasas, el queso feta desmenuzado y la cebolla roja picada al recipiente con el brócoli
4. En otro recipiente aparte, echa el yogur griego, la mayonesa, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Bate bien los ingredientes hasta obtener una consistencia suave y homogénea
5. Vierte el aderezo sobre la ensalada de brócoli y mezcla todo suavemente??‍?
6. Refrigera durante 1 hora y sirve la ensalada de brócoli fría como guarnición o como plato principal ?

Brochetas de fruta

Ingredientes:

• 1 Piña
• 2 Mangos
• 1 Sandía
• 2 Plátanos
• 1 Melón
• 20 Uvas
• Palillos de brocheta
• Yogur, Miel o Chocolate (Opcional)

Preparación:

1. Pela la piña, los mangos, la sandía y el melón. Corta la piña y el melón en trozos medianos y los mangos en trozos más pequeños. Corta la sandía en triángulos y los plátanos en rodajas gruesas. Las uvas déjalas enteras ??????
2. Ensarta las frutas en los palillos de brocheta. Puedes combinarlas de diferentes formas y colores para hacer los pinchos más bonitos
3. Coloca las brochetas de fruta en un plato y refrigéralos al menos 1 hora ¡Esto los hará aún más deliciosos!
4. Puedes acompañarlos con una salsa de yogur, miel o incluso chocolate derretido si deseas agregar un toque extra de dulzura ?

Ensalada de col con manzana y tocino

Ingredientes:

• 1/2 Col blanca
• 2 Manzanas verdes
• 150 g de Tocino
• 1/2 Taza de Mayonesa
• 2 Cucharadas de Vinagre de manzana
• 1 Cucharada de Mostaza Dijon
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Lava y corta la col en juliana fina. Luego, colócala en un tazón grande
2. Lava las manzanas, retira el corazón y córtalas en cubitos. Después, añádelas al tazón
3. En una sartén grande, cocina el tocino a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Retíralo de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Una vez enfriado, pícalo en trozos pequeños ? y añádelos al tazón con la manzana y la col
4. Sobre un recipiente aparte, mezcla la mayonesa, el vinagre de manzana y la mostaza Dijon. Añade sal y pimienta al gusto y revuelve
5. Vierte esta mezcla sobre la col y las manzanas en el tazón, y mezcla todo con suavidad para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos con la salsa ?
6. Refrigera 1 hora hasta que esté bien fría ¡Ya puedes disfrutar tu plato!

Huevos rellenos con palitos de cangrejo

Ingredientes:

• 6 huevos
• 100 g de Palitos de cangrejo
• 2 Cucharadas de Mayonesa
• 1 Cucharada de Mostaza
• 1 Cucharada de Limón exprimido
• Hojas de Perejil (Opcional para decorar)

Preparación:

1. Hierve los huevos en agua con sal durante aproximadamente 10 minutos. Luego, enfríalos rápidamente sumergiéndolos en agua fría. Esto facilitará el pelado de los huevos
2. Una vez que estén fríos ?, pela la cáscara y córtalos por la mitad longitudinalmente. Retira las yemas y colócalas en un tazón
3. Tritura los palitos de cangrejo hasta obtener una consistencia fina, y metelo en un recipiente junto a las yemas de huevo desmenuzadas, la mayonesa, la mostaza y el jugo de limón. Mezcla todo hasta obtener una mezcla suave y uniforme
4. Con una cuchara, rellena las mitades de los huevos con la mezcla. Puedes hacerlo de manera tradicional o utilizar una manga pastelera para darle un toque más decorativo ?
5. Coloca los huevos rellenos en un plato y refrigéralos durante al menos 30 minutos antes de servirlos. Puedes decorarlo con hojas de perejil al gusto

Ensalada de patatas con garbanzos

Ingredientes:

• 500 g de Baby Patatas
• 400 g de Garbanzos cocidos
• 1 Cebolla morada
• 1 Pimiento
• 1 Tomate
• Aceitunas negras sin hueso
• Sal y pimienta
• 3 Cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
• 2 Cucharadas de Vinagre (Recomendación: De vino tinto)
• 1 Diente de ajo
• 1 Cucharadita de Mostaza

Preparación:

1. Lava las patatas y colócalas en una olla grande con agua fría. Llévalas a ebullición y cocínalas hasta que estén tiernas pero aún firmes (aproximadamente 15-20 minutos). Una vez cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar ?
2. Mientras tanto, corta la cebolla, el pimiento y el tomate, y mételos en un tazón grande junto a las aceitunas negras, las patatas y los garbanzos
3. En otro recipiente aparte, prepara el aliño mezclando el aceite de oliva, el vinagre, el ajo picado, la mostaza, la sal y la pimienta. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea
4. Vierte el aliño sobre la ensalada de patatas y garbanzos. Mezcla consistentemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos
5. Refrigera la ensalada durante al menos 1 hora y sírvela para disfrutar de tu deliciosa creación ??‍?

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Estamos deseando que probéis nuestras increíbles y sabrosas recetas de verano para disfrutar en familia. Dejadnos en comentarios qué os ha parecido y qué próxima receta queréis que publiquemos ? Os dejamos además un post sobre aperitivos fríos para que acompañéis estos ricos platos ¡Hasta la próxima!

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