El verano es una época perfecta para disfrutar de comidas frescas y ligeras que nos ayuden a mantenernos hidratados ? y llenos de energía ⚡. Afortunadamente, existen muchas recetas deliciosas que son fáciles de preparar y que se ajustan perfectamente a una alimentación saludable. Hoy en Handfie, te presentamos 10 recetas de verano para toda la familia que te refrescarán y te dejarán con ganas de más ¡Prepárate para saborear el verano ?!
Gazpacho de pepino y yogur
Ingredientes:
- 2 Pepinos
- 1 Pimiento verde
- 2 Dientes de Ajo
- 2 Tazas de Yogur natural
- 2 Cucharadas de Aceite de oliva
- 1 Cucharada de Vinagre de vino blanco
- Hojas de albahaca (Opcional para decorar)
- Sal y pimienta
Preparación:
- Pela los pepinos y quítales todas la semillas ?
- En una licuadora, mezcla los pepinos, el pimiento verde, el ajo, el yogur, el aceite de oliva y el vinagre ¡Licúa hasta obtener una textura suave y homogénea!
- Añade sal y pimienta al gusto y decóralo con las hojas de albahaca
- Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir. Sírvelo frío y disfruta de esta sopa fría tradicional española ?
Ensalada de sandía y queso feta
Ingredientes:
- 4 Tazas de Sandía
- 1 Taza de Queso feta
- 1/2 Taza de hojas de Menta fresca
- 1/4 Taza de Aceite de oliva
- 2 Cucharadas de Limón exprimido
- Sal y pimienta
- Pasas (Opcional para decorar)
Preparación:
- Corta la sandía en cubitos ?
- Desmenuza el queso feta ?
- En un tazón grande, combina la sandía, el queso feta y las hojas de menta
- En otro recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Vierte esta mezcla sobre la sandía y el queso feta, y revuelve suavemente para combinar todos los sabores ?
- Añade las pasas al gusto y sírvelo frío para disfruta de esta refrescante ensalada
Succotash de gambas y maíz
Ingredientes:
- 450 g de Gambas
- 2 Tazas de Maíz fresco
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla morada
- 1 Tomate
- 1/4 de Taza de cilantro fresco
- 2 Limones exprimidos
- 2 Cucharadas de Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Por un lado, pela las gambas ? y desvénalas
- Por otro lado, corta los pimientos, la cebolla y el tomate en cubitos ?, y mézclalos en un tazón grande
- En una olla grande con agua hirviendo, cocina las gambas durante 2-3 minutos hasta que estén rosadas y cocidas. Luego, escúrrelas y enjuágalas con agua fría ?
- Agrega las gambas cocidas al tazón y mezcla suavemente ¡Ya estamos cerca!?
- En un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Bate bien para combinar los ingredientes
- Vierte esta mezcla sobre los ingredientes en el tazón y revuelve para asegurarte de que todo esté bien cubierto
- Refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y los ingredientes se enfríen ? Sirve el succotash frío de gambas y maíz y decóralo con hojas de cilantro fresco si quieres darle un toque decorativo
Tomates rellenos de ensalada de pollo
Ingredientes:
- 4 Tomates grandes y maduros
- 2 Pechugas de pollo
- 1/2 Taza de apio
- 1/2 Taza de cebolla
- 1/2 Taza de pimiento
- 1/2 Taza de pepino
- 1/2 Taza de zanahoria
- 1/4 de Taza de Mayonesa
- 2 Cucharadas de Yogur griego
- 1 Cucharada de Mostaza Dijon
- 1 Limón exprimido
- Sal y pimienta
Preparación:
- Pica el apio, la cebolla, el pimiento, el pepino y ralla la zanahoria
- En un tazón grande, desmenuza el pollo ? y mézclalo con los ingredientes que acabas de preparar
- Lava los tomates y córtales la parte superior. Con una cuchara, retira la pulpa con cuidado, dejando las paredes intactas
- En otro tazón más pequeño, prepara el aderezo ? mezclando la mayonesa, el yogur griego, la mostaza Dijon, el jugo de limón, la sal y la pimienta
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo y verduras, y revuelve bien para combinar todos los ingredientes
- Rellena cada tomate con la ensalada de pollo preparada, presionando ligeramente para que se compacte
- Refrigera durante 30 minutos y disfruta tus tomates rellenos ?
Mini sándwiches de pepino con queso crema
Ingredientes:
- 2 Pepinos
- 150 g de Queso crema
- 2 Cucharadas de Eneldo fresco
- Sal y pimienta
- Pan de molde sin corteza
Preparación:
- Lava el pepino y córtalo en rodajas finas ?
- En un bol, mezcla el queso crema con el eneldo fresco bien picado. Añade sal y pimienta y revuelve bien
- Extiende las rebanadas de pan de molde y aplánalas ligeramente para que sean más fáciles de manejar (Nosotros te recomendamos usar un rodillo de amasar ?)
- Unta una capa generosa de la crema que has preparado de queso crema en cada una de las rebanadas de pan, y añádele las rodajas de pepino encima
- Cubre con otras rebanada de pan de molde para crear mini sándwiches ? y presiona ligeramente para que los ingredientes se adhieran
- ¡Y listo! Refrigéralos aproximadamente 30 minutos antes de servir para que estén bien frescos
Ensalada de brócoli
Ingredientes:
- 1 Brócoli
- 1/2 Taza de Nueces picadas
- 1/2 Taza de Pasas
- 1/2 Taza de Queso feta
- 1/4 de Cebolla roja
- 1/2 Taza de Yogur griego
- 2 Cucharadas de Mayonesa
- 2 Cucharadas de Vinagre (Recomendación: De sidra de manzana)
- 1 Cucharadita de Mostaza Dijon
- Sal y pimienta
Preparación:
- Lava el brócoli y corta los floretes en pedazos pequeños. Después, colócalos en un recipiente grande
- En una sartén pequeña, tuesta las nueces picadas a fuego medio-bajo hasta que estén ligeramente doradas. Retíralas del fuego y déjalas enfriar ?
- Agrega las nueces, las pasas, el queso feta desmenuzado y la cebolla roja picada al recipiente con el brócoli
- En otro recipiente aparte, echa el yogur griego, la mayonesa, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Bate bien los ingredientes hasta obtener una consistencia suave y homogénea
- Vierte el aderezo sobre la ensalada de brócoli y mezcla todo suavemente???
- Refrigera durante 1 hora y sirve la ensalada de brócoli fría como guarnición o como plato principal ?
Brochetas de fruta
Ingredientes:
- 1 Piña
- 2 Mangos
- 1 Sandía
- 2 Plátanos
- 1 Melón
- 20 Uvas
- Palillos de brocheta
- Yogur, Miel o Chocolate (Opcional)
Preparación:
- Pela la piña, los mangos, la sandía y el melón. Corta la piña y el melón en trozos medianos y los mangos en trozos más pequeños. Corta la sandía en triángulos y los plátanos en rodajas gruesas. Las uvas déjalas enteras ??????
- Ensarta las frutas en los palillos de brocheta. Puedes combinarlas de diferentes formas y colores para hacer los pinchos más bonitos
- Coloca las brochetas de fruta en un plato y refrigéralos al menos 1 hora ¡Esto los hará aún más deliciosos!
- Puedes acompañarlos con una salsa de yogur, miel o incluso chocolate derretido si deseas agregar un toque extra de dulzura ?
Ensalada de col con manzana y tocino
Ingredientes:
- 1/2 Col blanca
- 2 Manzanas verdes
- 150 g de Tocino
- 1/2 Taza de Mayonesa
- 2 Cucharadas de Vinagre de manzana
- 1 Cucharada de Mostaza Dijon
- Sal y pimienta
Preparación:
- Lava y corta la col en juliana fina. Luego, colócala en un tazón grande
- Lava las manzanas, retira el corazón y córtalas en cubitos. Después, añádelas al tazón
- En una sartén grande, cocina el tocino a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Retíralo de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Una vez enfriado, pícalo en trozos pequeños ? y añádelos al tazón con la manzana y la col
- Sobre un recipiente aparte, mezcla la mayonesa, el vinagre de manzana y la mostaza Dijon. Añade sal y pimienta al gusto y revuelve
- Vierte esta mezcla sobre la col y las manzanas en el tazón, y mezcla todo con suavidad para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos con la salsa ?
- Refrigera 1 hora hasta que esté bien fría ¡Ya puedes disfrutar tu plato!
Huevos rellenos con palitos de cangrejo
Ingredientes:
- 6 huevos
- 100 g de Palitos de cangrejo
- 2 Cucharadas de Mayonesa
- 1 Cucharada de Mostaza
- 1 Cucharada de Limón exprimido
- Hojas de Perejil (Opcional para decorar)
Preparación:
- Hierve los huevos en agua con sal durante aproximadamente 10 minutos. Luego, enfríalos rápidamente sumergiéndolos en agua fría. Esto facilitará el pelado de los huevos
- Una vez que estén fríos ?, pela la cáscara y córtalos por la mitad longitudinalmente. Retira las yemas y colócalas en un tazón
- Tritura los palitos de cangrejo hasta obtener una consistencia fina, y metelo en un recipiente junto a las yemas de huevo desmenuzadas, la mayonesa, la mostaza y el jugo de limón. Mezcla todo hasta obtener una mezcla suave y uniforme
- Con una cuchara, rellena las mitades de los huevos con la mezcla. Puedes hacerlo de manera tradicional o utilizar una manga pastelera para darle un toque más decorativo ?
- Coloca los huevos rellenos en un plato y refrigéralos durante al menos 30 minutos antes de servirlos. Puedes decorarlo con hojas de perejil al gusto
Ensalada de patatas con garbanzos
Ingredientes:
- 500 g de Baby Patatas
- 400 g de Garbanzos cocidos
- 1 Cebolla morada
- 1 Pimiento
- 1 Tomate
- Aceitunas negras sin hueso
- Sal y pimienta
- 3 Cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
- 2 Cucharadas de Vinagre (Recomendación: De vino tinto)
- 1 Diente de ajo
- 1 Cucharadita de Mostaza
Preparación:
- Lava las patatas y colócalas en una olla grande con agua fría. Llévalas a ebullición y cocínalas hasta que estén tiernas pero aún firmes (aproximadamente 15-20 minutos). Una vez cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar ?
- Mientras tanto, corta la cebolla, el pimiento y el tomate, y mételos en un tazón grande junto a las aceitunas negras, las patatas y los garbanzos
- En otro recipiente aparte, prepara el aliño mezclando el aceite de oliva, el vinagre, el ajo picado, la mostaza, la sal y la pimienta. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea
- Vierte el aliño sobre la ensalada de patatas y garbanzos. Mezcla consistentemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos
- Refrigera la ensalada durante al menos 1 hora y sírvela para disfrutar de tu deliciosa creación ???
Estamos deseando que probéis nuestras increíbles y sabrosas recetas de verano para disfrutar en familia. Dejadnos en comentarios qué os ha parecido y qué próxima receta queréis que publiquemos ? Os dejamos además un post sobre aperitivos fríos para que acompañéis estos ricos platos ¡Hasta la próxima!
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