Cómo hacer pan brioche para unas hamburguesas deliciosas

Tiempo necesario: 30 minutos

1. Hacer que se corte la leche

   Mezclar la leche y el zumo de limón y batir unos segundos hasta que la leche se corte.

2. Amasar los ingredientes

   Añadir a la mezcla las harinas, el azúcar, la sal, el huevo y la yema del huevo.

3. Formar una bola con la masa

   Añadir a la mezcla (2. la mantequilla y la levadura y amasa.
   Forma una bola con la masa y pon la masa en un bol engrasado con aceite. Cubre con film transparente.

4. Deja reposar

   Para que la masa doble su volumen, deja reposar la masa en el bol en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora y media.

5. Forma los bollos del pan brioche

   Pon la masa sobre una superficie espolvoreada de harina y aplástala con las manos para que salga el aire.
   Divide la masa en 4 partes y dales forma de bola.
   Coloca los bollos de pan sobre una bandeja forrada con papel de hornear y espolvoreada con harina. Cubre de nuevo los bollos con un paño de cocina húmedo y deja fermentar aproximadamente 1 hora.

6. Precalienta el horno a 190ºC

7. Hornea

   Pinta la superficie de los bollos de pan con clara de huevo batida.
   Hornea los panes durante 15-18 minutos a 190ºC, con calor arriba y abajo, hasta que estén bien dorados.

8. Deja enfriar antes de comer

   Te recomiendo dejar enfriar los panes sobre una rejilla fuera del horno. Al menos, déjalos templar para cortarlos sin que se pegue la masa al cuchillo y para hacer la hamburguesa.

9. Comer la hamburguesa como un dinosaurio

   Como el pan no se desmenuza, te sugiero que disfrutes la hamburguesa a bocados sin miedo a mancharte. Y si te manchas hasta quieto, ponte babero y ¡a gozarla!