Ingredientes para la masa de pizza de coliflor

Para la masa pizza de coliflor:

1 coliflor mediana
2 huevos
100 gramos de queso parmesano
Sal

Para los ingredientes de la pizza:

1 tomate
1/2 calabacín
10 aceitunas negras
Un puñado de rúcula
Tomate triturado
Un sobre de mozzarella rallada
Orégano
AOVE

Masa de pizza de coliflor: una opción sana, nutritiva y sin gluten

Ahora mismo tienes sentimientos encontrados, lo sabemos. Sobre todo aquel que no simpatice mucho con esta verdura. Pero te lo prometemos, ¡no sabe a coliflor! Y sin embargo, escoger una masa de pizza de coliflor, si que te aportará todos los beneficios de esta hortaliza.

La coliflor contiene una elevada fuente de antioxidantes y es una gran fuente vitaminas y minerales. Además contiene muchísima fibra lo que te facilitará la digestión después de las comidas.

Por todos estos beneficios y, sobre todo, porque después de probarla vas a querer repetir, te aseguramos que escogerás las pizza con masa de coliflor para tus cenas. Una receta sana, ligera y, además, ¡sin gluten!

La coliflor te aportará múltiples vitaminas y minerales; además es una gran fuente de fibra

Cómo hacer pizza con masa de coliflor paso a paso

Ralla la coliflor
Lava la coliflor con abundante agua y sécala. Para rallar la coliflor puedes utilizar un rallador por la parte fina o un robot de cocina. Si escoges la segunda opción asegúrate de que no se convierta en puré 🙂
A continuación, introduce la coliflor rallada en el microondas y cocínala durante 8 minutos a máxima potencia. Deja que se enfríe unos minutos.
Elimina todo el agua
Extiende un trapo limpio en la encimera de la cocina. Coloca sobre él toda la coliflor rallada, envuélvela y escurre hasta que suelte todo el agua. Realiza este paso una vez más; no queremos que se quede totalmente seca, solo húmeda.
¡Manos a la masa!
Pon el horno a precalentar a 180-200 grados. Coloca la coliflor en un bol y añade un huevo, el queso parmesano y una pizca de sal. Remueve bien hasta que todo se quede bien mezclado.
Coloca una lámina de papel de hornear en la bandeja del horno y pincélalo con un poco de AOVE. A continuación extiende la masa de coliflor de manera uniforme por toda la bandeja. Hornea durante 20 minutos hasta que esté bien doradita.
Prepara la mise en place
Mientras la masa de pizza de coliflor se hornea, vamos a preparar los ingredientes que añadiremos a nuestra pizza.
Nosotros vamos a hacerla con calabacín, aceitunas negras, tomate y rúcula, pero puedes utilizar los ingredientes que prefieras.
En primer lugar lava el tomate y el calabacín y sécalos bien. Lamina las aceitunas negras, corta el tomate en rodajas y el calabacín en daditos (mejor sin pelar). Reserva los ingredientes en un bol. Te recomendamos que cocines el calabacín unos 4-5 minutos en el microondas una vez troceado. Terminará de cocinarse en el horno.
Añade los ingredientes a la masa de pizza de coliflor
Retira la base del horno, siempre y cuando veas que está bien doradita y mantén el horno encendido. Extiende el tomate triturado por toda la base de coliflor y añade un poco de orégano. A continuación coloca la mozzarella rallada de manera uniforme. Llega el momento del tomate, el calabacín y las aceitunas. Y, por último, condimenta con un poco de orégano.
Hornea durante 8 minutos a 180-200 grados.
Te lo dije, ¡no sabe a coliflor!
Saca la pizza del horno y, antes de servir, añade la rúcula y un chorrito de AOVE. Deja enfriar y ¡a comer!

Otras sugerencias del chef

Para los más tradicionales. Os sugerimos una pizza con los siguientes ingredientes: jamón cocido cortado en tiras, filetes de anchoa, aceitunas verdes laminadas, corazones de alcachofa y champiñones laminados.
Para los más atrevidos. Añadid a la masa de pizza de coliflor: puerros en rodajas finas, taquitos de panceta y pimienta negra. Un toque muy especial.
Para paladares exquisitos. No dejéis de probar la mezcla de los siguientes ingredientes en la base de coliflor: ajo picado, cebolla roja en juliana, queso feta y pasas.